La Tradizione
che si rinnova
L’Eccellenza che unisce
l’Esperienza del passato
all’Innovazione del futuro.
La Tradizione che innova
L’Eccellenza che unisce l’Esperienza del passato all’Innovazione del futuro.
La Tradizione
che innova
L’Eccellenza che unisce l’Esperienza del passato
all’Innovazione del futuro.
Perché scegliere
Olio Cappelli
Da tre generazioni l’olio Cappelli nasce dai fiorenti luoghi della Sabina Romana da olivicoltura di qualità senza compromessi, passando dalla tradizione all’innovazione, attraverso l’esperienza, nuovi metodi di produzione e la tutela del territorio e della biodiversità.
Oggi l’azienda Agricola Cappelli è guidata da Giulia, che da Assaggiatrice e Sommelier dell’olio è diventata Oil Designer, creando oli e gusti specifici per soddisfare le esigenze più innovative e di qualità, facendo diventare l’attività di famiglia una passione e curando piccole produzioni che puntano all’eccellenza.
Leccino: da oliva comune a straordinaria
L’olio leccino è uno dei prodotti più innovativi dell’azienda Cappelli, grazie alla trasformazione del leccino da oliva comune ad un olio fruttato medio intenso, dal colore verde smeraldo e dal gusto vivace e deciso. Proprio come Giulia, l’olio leccino ha unito tradizione e innovazione portando a tavola nuove esperienze sensoriali.
Il risultato deriva dall’estrema cura di tutto il processo di produzione, dalla potatura ai tempi e modi di raccolta ed è stato premiato dal Gambero Rosso con il massimo riconoscimento di 3 foglie nella Guida Oli d’Italia 2021, da Corona Maestro d’olio 2021 di Fausto Borella e segnalato dalla Guida agli Extravergini 2022 di Slow Food.
Perché scegliere
Olio Cappelli
Da tre generazioni l’olio Cappelli nasce dai fiorenti luoghi della Sabina Romana da olivicoltura di qualità senza compromessi, passando dalla tradizione all’innovazione, attraverso l’esperienza, nuovi metodi di produzione e la tutela del territorio e della biodiversità.
Oggi l’azienda Agricola Cappelli è guidata da Giulia, che da Assaggiatrice e Sommelier dell’olio è diventata Oil Designer, creando oli e gusti specifici per soddisfare le esigenze più innovative e di qualità, facendo diventare l’attività di famiglia una passione e curando piccole produzioni che puntano all’eccellenza.
Leccino: da oliva comune a straordinaria
L’olio leccino è uno dei prodotti più innovativi dell’azienda Cappelli, grazie alla trasformazione del leccino da oliva comune ad un olio fruttato medio intenso, dal colore verde smeraldo e dal gusto vivace e deciso. Proprio come Giulia, l’olio leccino ha unito tradizione e innovazione portando a tavola nuove esperienze sensoriali.
Il risultato deriva dall’estrema cura di tutto il processo di produzione, dalla potatura ai tempi e modi di raccolta ed è stato premiato dal Gambero Rosso con il massimo riconoscimento di 3 foglie nella Guida Oli d’Italia 2021, da Corona Maestrod’olio 2021 di Fausto Borella e segnalato dalla Guida agli Extravergini 2022 di Slow Food.
Creato per gli Chef, apprezzato da tutti
L’Olio Cappelli ha tutti gli elementi per diventare una scelta innovativa sia per gli chef stellati che per i consumatori: qualità, gusto, innovazione, tradizione e passione rendono il nostro olio un prodotto di eccellenza accessibile a tutti.
Ci rivolgiamo sia a chi ha reso l’arte culinaria una professione, sperimentando creatività e innovazione, e sia a chi desidera ogni giorno sulla propria tavola un olio di qualità stellato per nuove esperienze sensoriali.
I prodotti
Tutti i Prodotti dell’azienda Cappelli sono il risultato di anni di cura, dedizione, passione, tradizione, innovazione e qualità, alla scoperta di sapori, odori e colori unici per valorizzare ogni piatto e sorprendere i sensi.
Monocultivar di Leccino
L’olio Leccino, da olio comune, è diventato uno dei nostri prodotti più innovativi dopo vari studi ed un processo unico di trasformazione e cura della produzione.
Monocultivar di Frantoio
Cultivar caratterizzata da una spiccata complessità organolettica, dal carattere deciso ma posato. Tipica varietà del centro Italia.
Monocultivar di Carboncella
Varietà tipica della Sabina, unica e molto rara. Si presenta come un frutto piccolo e rotondo, difficile da raccogliere se ancora acerbo. Decisamente particolare ed accattivante.
Monocultivar di Salviana
Evo che nasce da una cultivar secolare ed in via di estinzione, presente solamente sul territorio sabino su terreni rocciosi e scoscesi.
Evergreen
Prodotto che nasce con l’obiettivo di creare un Evo che racchiuda le diverse sfumature caratteristiche dei monocultivar di cui si compone: leccino, frantoio e carboncella.
Linea Classica
Blend di diverse cultivar: leccino, pendolino, frantoio e carboncella. Frutto di un olivaggio che caratterizza il gusto morbido ed equilibrato del prodotto.
Pepè - Nanà
Blend che nasce con un occhio di riguardo per i neonati che si affacciano al mondo del cibo durante lo svezzamento.
Prenota i nostri oli
Scegli i tuoi prodotti e prenotali subito! Potrai riceverli in 24/48h.
I nostri premi
Siamo così orgogliosi dei Premi e riconoscimenti ricevuti per il nostro olio, soprattutto perchè questo dimostra che la passione e la dedizione che caratterizza la nostra storia hanno portato risultati eccellenti, non solo per noi, ma anche per esperti del settore.
Continueremo a puntare su qualità e innovazione per migliorare ogni giorno il metodo di produzione con l’obiettivo di continuare a stupire chef e consumatori.
Olio d'Italia - 3 foglie 2021 Gambero Rosso
Corona Maestro d'olio 2021 di Fausto Borella
Segnalato dalla Guida agli Extravergini 2022 di Slow Food Italia
Contattaci
Sei uno chef e vuoi sapere di più sui nostri prodotti?
Compila il form per essere ricontattato direttamente dalla nostra Giulia che potrà raccontarti la storia e le caratteristiche dell’Olio Evo Cappelli.
- +39 333 219 3807
- Corso Umberto, 67, 00010 Montelibretti RM
- info@oliocappelli.com